「資さんの味が変わった」「麺が美味しくなくなった」……ここ最近、そんな声がネット上で話題になっていますよね。
ざわざわする気持ちを抑えきれない、資マニアのダイハクリキでございます。
参考：Yahoo!ニュース
今回は、そんな声に資マニアなりの答えを出すべく、戸畑区の「資さんうどん一枝店」を攻めてまいりました！
「資さんが変わった」の声｜出店ラッシュの裏で
ここ最近の資さんうどんの出店ラッシュは、目を見張るものがありますよね。
そんな中で言われるのが「昔ながらの資さんの面影がなくなっている」という声。
私たちがかつて愛した「古き良き北九州の空気感」が、薄れつつあるというのです。
かつての資さんといえば、地元のベテラン店員さん（おばちゃん達）の威勢の良い声。
どこかアットホームで、少し雑多な温かさがありました。
いまはマニュアル化やデジタル化が進み、スマートで効率的な接客にシフトしています。
それはそれで便利なんですけどね。
どんどん八幡西区上陸｜「資さんうどんが失ったものが詰まってる」？
そんな中、山口県で無敵を誇るうどんチェーン「どんどん」さんが、ついに関門海峡を越えて九州進出！
八幡西区に出店されました。
その時に見かけた誰かのSNS投稿が「資さんうどんが失ったものが詰まってる」。
資マニアとしては聞き捨てなりません。
早速確かめに行ってまいりました（→ どんどん永犬丸店の記事）。
行ってみて、言われる理由が分かりました。
- 注文したら一瞬で出てくる、圧倒的なスピード感
- 厨房とお客さんの距離の近さ
- ローカルチェーン特有の、どこか昭和を感じさせるエネルギッシュな空気感
「これだよ、これ！私たちが求めていたローカルうどん屋の空気は、どんどんの方に残っている」
昔の資さんを知る人たちがそう感じるのも、正直うなずけます。
資マニアの推しは「資さんうどん一枝店」｜戸畑区土取町
でも、ちょっと待ってください。
資さんにも、ちゃんと残っているんです。
そこでダイハクリキがおすすめしたいのが「資さんうどん一枝店」！
見てください、このレトロな看板。
「資さん 本格 うどん」の文字に、黄色地の「一枝店」。これだけでグッときます。
こちらは、昔と変わらず資さんうどんの「古き良き北九州の空気感」を守ってくれているお店です。
自宅からはちょいと距離が離れていますが、ここ最近のホーム店として利用させてもらっております。
（私の休日の稼働開始が早すぎるので、9時の開店時刻まで待てないことが多々あるのですが）
入口には「つぼ漬けコーナー設置店」の貼り紙。
ガラスに映り込んでいるのは、開店待ちの資マニアです（笑）
駐車場は専用12台｜入口は小倉方面20m先
駐車場は店舗のすぐヨコ。専用駐車場が12台分あります。
ここ、初めての方は要注意です！
駐車場の入口は、資さんの入口から小倉方面に20m先、auショップの前にあります。
郊外店のような「メチャ広い駐車場」ではありませんが、店の真横に停められるのはありがたいですね。
店内の雰囲気｜木のカウンター席＆テーブル席が昔さながら
それでは店内に突入します！
9月23日（祝）、開店と同時の朝9時ちょうど。
お客さんはまだ誰もいません。この時間、最高です。
壁沿いにズラリと並ぶ木のカウンター。
この丸椅子ですよ、この丸椅子！
黒地に格子柄の布張り。昔の資さんを知っている方なら、懐かしさがこみ上げてくるはずです。
テーブル席は、菱形の透かしが入った木の椅子。
壁には「資さんでいーやん。」のイラストが並び、厨房の上には「資」の暖簾。
店内の雰囲気も、まさに昔さながらです。
お茶は陶器の湯呑で｜マニュアルにない気配りが最高
一枝店の推しポイントは、雰囲気だけではありません。
まず、お店のスタッフとの会話がある。
これ本当に大事。何回スタッフの方と話しただろうか。
店長さんをはじめ、元気で優しい感じのスタッフさんたちが大好きです。
そして、お茶を陶器の湯呑で飲める。
見てくださいこの「資」の湯呑。手に持った時のずっしり感がたまりません。
お茶は基本セルフサービスですが……
これ書いていいのかな？（マニュアルにはないはず）
忙しい時は無理なことでしょうが、寒い朝にはさっとお茶を出してくれるとか。
おでんを注文されたお客さんに、さりげなくつぼ漬けも合わせて提供とか。
目に見えないところでの気配りが最高なんです！
薬味コーナー7種もおでんコーナーも健在
先日、資さん全店に「薬味コーナー」が設置されました（→ つぼ漬け無料復活の記事）。
一枝店は店舗がちょい狭いので大丈夫かと思っていましたが、無事設置されておりました！
つぼ漬け・七味・黒七味・だし醤油・すりごま・からし・うどん出汁の7種類。
つぼ漬けは小皿に好きなだけ取れます。
もちろん「おでんコーナー」も健在。
赤い暖簾には「おでん お持ち帰りできます」の文字。店内には「資飲み」のおでんポスターも貼ってあります。
赤星★とおでんで資飲み、というのもアリですね。
ひとつだけ提案｜湯呑は小石原焼、どんぶりは有田焼＆小石原焼のハイブリッドでした
ここからは資マニアの独り言です。
陶器の湯呑はうれしいのですが、ひとつだけ提案。
陶器も、昔ながらの小石原焼を使ってほしい！
昔は、湯呑が小石原焼。
どんぶりは有田焼……と思いきや、小石原焼のどんぶりもありました。
有田焼と小石原焼のハイブリッドや！
一枝店の空気感なら、きっと似合うと思うんですよね。資さん、ぜひご検討を。
おまけ｜SNSで見かけた気になった投稿
「資さんうどんが失ったものはどんどんにある」という声が多く、私もその意見に乗って茶化してましたけど、本当に資さんうどんが失ったものを見たいなら「まりん」にいくべきです。うどん無いけどね。
……うどん無いんかい（笑）
まとめ｜昔ながらの資さんを味わうなら朝9時の一枝店
一枝店は、こんな人におすすめです。
- 昔ながらの資さんの空気感を味わいたい人
- スタッフさんとのちょっとした会話が好きな人
- お茶は陶器の湯呑で飲みたい人
狙い目は、朝一（9時）の開店直後。
ゆったりできておすすめです（お昼時はバタバタしているでしょうから）。
なお、一枝店は24時間営業ではなく、朝9時〜深夜0時の営業なのでご注意を。
昔ながらの資さんを味わいたければ、是非一枝店を攻めてみてください！
資さんうどん一枝店の店舗情報
- 住所：〒804-0014 福岡県北九州市戸畑区土取町1-19
- 営業時間：9:00〜24:00（オーダーストップ 23:30）
- 定休日：年中無休
- 駐車場：専用駐車場12台（資さん入口から小倉方面20m先、auショップ前に入口）
- 支払い：PayPayは使えません（店内掲示）
- 訪問日：2026年9月23日（水・祝）、9月27日（日）いずれも朝9時頃
- 情報確認日：2026年10月1日（公式サイト・店頭掲示）
地図：Googleマップで見る
今日はこれまで。
